تبلیغات
بهترینها
 
بهترینها
سه شنبه 1 بهمن 1392 :: نویسنده : یاسر هفت
سه شنبه 1 بهمن 1392 :: نویسنده : یاسر هفت

دستور تهیه:

ابتدا فر را ۱۹۰ درجه سانتیگراد یا ۳۷۵ درجه فارنهایت گرم می كنید.
۱۵ میلی لیتر از روغن آفتابگردان را در ظرفی قرار می دهید و برش های بادمجان را در ظرف می گذاریم و برای ۴ تا ۵ دقیقه آن را تفت می دهیم و بعد از آن بادمجان ها را روی توری یا دستمال تمیز قرار می دهیم تا روغن اضافی اش گرفته شود قطعات بریده و باریك شده فلفل دلمه ای قرمز را به ظرف اضافه می كنیم.در ظرف را می گذاریم و برای ۵ تا ۶ دقیقه آن را به خوبی حرارت می دهیم تا فلفل ها كاملاً نرم شده و كمی طلایی رنگ شوند. پوست گوجه فرنگی ها را جدا كرده و آنها را حلقه حلقه می كنیم برای این كار گوجه فرنگی ها را در آب جوش قرار می دهیم سپس پوست آنها را جدا می كنیم.روغن زیتون را در ظرف (تابه) می ریزیم و موسیر و پیاز را به آن اضافه می كنیم و برای ۴ دقیقه آن را با شعله كم حرارت می دهیم تا كاملاً نرم شوند.سپس برشهای حلقه ای گوجه را به آن اضافه می كنیم و برای چند دقیقه دیگر آنها را با هم حرارت می دهیم تا كاملاً نرم شوند در این مرحله ادویه را مثل نمك و فلفل اضافه كرده و اگر از طعم و بوی ریحان لذت می برید می توانید برگ های تمیز و شسته شده ریحان را نیز كه به صورت متوسط خرد كرده اید به ماهیتابه اضافه كنید. هسته های زیتون را گرفته و خرد می كنیم و به تابه اضافه می كنیم. در این مرحله حرارت زیر تابه را زیاد كرده و بلافاصله آبگوشت یا مرغ را می افزایید تا مواد كاملاً به جوش آیند.بعد از آن بادمجان و مخلوط مواد تابه را با هم مخلوط كرده در ظرف مناسبی ریخته و برنج پخته شده را روی آن می ریزید. حالا مخلوط شما آماده است. كافی است خمیر پیتزا را روی آن قرار دهید و اطراف خمیر را كاملاً صاف كنید و تا اطراف ظرف بكشید (خمیر باید كمی از ظرف مورد نظر شما بزرگتر باشد)
مواد را به همین صورت برای ۲۵ دقیقه داخل فر بگذارید تا كاملاً روی آن طلایی شود. بعد از آماده شدن پیتزا آن را به درون ظرف مناسب دیگری منتقل كنید و آن را سر میز یا سفره ببرید. می توانید این غذا را با سالاد میل كنید و از طعم دلنشین این غذای ساكنان مناطق مدیترانه لذت ببرید.


ادامه مطلب


نوع مطلب :
برچسب ها : طرز تهیه پیتزای تند سبزیجات، پیتزای تند، پیتزای خوشمزه، پیتزای سبزیجات، خوشمزه ترین پیتزا، بهترین روش تهیه پیتزا،
لینک های مرتبط :
سه شنبه 1 بهمن 1392 :: نویسنده : یاسر هفت

نخود از اصلى ترین مواد تشكیل دهنده فلافل است كه پروتیین گیاهى به عنوان ماده اصلى آن به ساخت و نگهدارى استخوان هاى بدن كمك مى كند. نخود همچنین داراى فیبر محلول است كه بهترین تنظیم كننده دستگاه گوارش و تسهیل كننده گردش خون در بدن است.
 زمانى فلافل ارزش غذایى مطلوب را دارد كه به هنگام تهیه آن از مواد اولیه سالم و تازه استفاده شود.


تدارك و تهیه مواد اولیه و پخت فلافل در آشپزخانه شما چندان دشوار نیست و به زحمتش مى ارزد.



شیوه پخت :

از شب قبل نخود را خیس كرده و تا هنگام مصرف چند بار آب آن را عوض كنید. سویا را هم در ظرفى ریخته و روى آن آب گرم بریزید و به مدت یك ساعت كنار بگذارید. سپس در آبكش ریخته و پس از شست وشو اجازه دهید آبش كشیده شود. اكنون پیازها، سیب زمینى خرد شده، سویا ونخود را در چرخ گوشت و یا خردكن بریزید. مخلوط شما براى افزودن تخم مرغ، ادویه و نمك و فلفل آماده است. چنان چه قالب فلافل در اختیار ندارید، به اندازه یك گردو از مایه بردارید و هر دو طرفش را در روغن مایع سرخ كنید. براى تهیه سس رب گوجه فرنگى، سركه، نمك و روغن مایع را با هم مخلوط كنید به طورى كه كمى سفت شود. خوردن كاهو، سبزى خوردن و یا ترشى تازه به ویژه لیته بادمجان به همراه فلافل هاى داغ، خالى از لطف نخواهد بود. به شرطى كه از نان هاى ساندویچى مانند باگت هاى معروف به فرانسوى هم استفاده كنید.

مواد لازم:

نخود آبگوشتى: نیم كیلو، سویا: یك بسته كوچك، سیب زمینى: یك عدد بزرگ، پیاز: ۲ عدد درشت، تخم مرغ: ۴ عدد، نمك و زردچوبه و فلفل قرمز: به دلخواه، رب گوجه فرنگى: ۳ قاشق غذاخورى، سركه به مقدار لازم، روغن مایع: ۴ قاشق غذاخورى.




ادامه مطلب


نوع مطلب :
برچسب ها : طرز تهیه فلافل آبادان، فلافل آبادان، فلافل تند آبادان،
لینک های مرتبط :
سه شنبه 1 بهمن 1392 :: نویسنده : یاسر هفت

images


طرز تهیه:

ابتدا نخود را به همراه پیاز و سیر چرخ کرده (نخود چرخ شده باید کمی زبر باشد)سپس سیب زمینی رنده شده و رب گوجه و تمام مواد باقیمانده را به مایه نخود اضافه نموده و خوب ورز میدهیم . لازم بذکر است قبل از سرخ کردن فلافل مقداری کمی آب اضافه کرده تا مایه نسبتاٌ نرمتر شود با این کار فلافل ترد خواهد شد.نکات مهم :
۱- هیچوقت به مایه فلافل تخم مرغ اضافه نکنید زیرا طعم واقعی فلافل را از بین میبرد و مانند کتلت خواهد شد .
۲- برای خوشمزه تر شدن فلافل از فلفل به میزان بیشتری استفاده شود .
۳- میتوان بجای رب گوجه از یک عدد گوجه فرنگی رنده شده استفاده کرد .
۴- برای سرخ کردن از ظرف کوچک و گود استفاده شود برای صرفه جویی در روغن و سرعت پخت و شعله اگر کم باشد فلافل شما نیز مغز پخت خواهد شد .دستور پخت سس  فلافل
یک عدد سیب زمینی آب پز و له شده را با ومقداری رب گوجه و فلفل و نمک در آب حل کرده و مواد را میپزیم تا مایه نسبتاٌ غلیظی بدست آید . این دستور پخت فلافل خوزستان است حتماٌ امتحان کنید



ادامه مطلب


نوع مطلب :
برچسب ها : طرز تهیه فلافل اهوازی، فلافل اهوازی فلافل خوشمزه، فلافل جدید، فلافل تند،
لینک های مرتبط :
سه شنبه 1 بهمن 1392 :: نویسنده : یاسر هفت

طرز تهیه فلافل ماهی

 

طرز تهیه :
ابتدا ماهی ، نخود چرخ شده ، پیاز رنده شده ، سیر له شده و گشنیز کاملاً ساطوری شده را با هم مخلوط کرده سپس پودر زیره ، نمک ، بکینگ پودر ، فلفل و زرد چوبه را به مواد اضافه کرده و خوب ورز دهید تا مخلوط شود . سپس از مواد به اندازه یک گردو برداشته و در روغن فراوان سرخ کنید . این غذا را همراه نان باگت ، خیار شور ، کاهو و گوجه فرنگی سرو میکنند .

مواد لازم برای چهار نفر :

ماهی (فیتو)     ۳۰۰ گرم
نخود خیس شده     ۴۰۰ گرم
پودر زیره سبز     ۱ قاشق مرباخوری
تخم مرغ     ۲ عدد
پیاز رنده شده     ۱ عدد متوسط
سیر له شده     ۲ حبه
گشنیز خرد شده     ۳ قاشق سوپخوری
بکینگ پودر     ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل ، زرد چوبه و روغن     به میزان لازم





 





نوع مطلب :
برچسب ها : طرز تهیه فلافل ماهی، فلافل ماهی، فلافل،
لینک های مرتبط :
طرز تهیه  فلافل و 9 راز خوشمزه‌تر شدن آن - آکا

 

فلافل، غذایی تند است و با ترشی سرو می‌شود، یعنی در ساندویچ آن به جای گوجه‌فرنگی و خیارشور، ترشی استفاده می‌کنند. نام این غذا نیز از فلفل گرفته شده است زیرا اصل لبنانی آن فلفل قرمز فراوانی دارد. با ما همراه شوید تا با نکته‌های ظریفی که بهتر است هنگام پخت این غذا آن‌ها را رعایت کنید، آشنا شوید

 

طـرز تـهـیـه:

* در یک کاسه بزرگ، نخودهای چرخ شده را بریزید و رویشان پیاز رنده شده، تخم‌مرغ و ادویه‌ها را اضافه کنید.

* پیاز را ریز رنده کنید و به دلخواهتان فلفل قرمز اضافه کنید. اصل این غذا تند است اما در صورت تمایل می‌توانید مقدار تندی غذا را کم یا زیاد کنید.

* در تابه‌ای با دیواره‌های بلند مقداری روغن مخصوص سرخ کردن بریزید و بگذارید تا داغ شود.

* سپس مقداری از مایه فلافل را بردارید و در قالب مخصوص بریزید و در روغن داغ بیندازید تا سرخ شود.

* پس از سرخ شدن نیز فلافل‌ها را در سبدهای فلزی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود. به این ترتیب می‌توانید فلافل‌های آماده شده را با برش‌های نان و ترشی سرو کنید.

 




ادامه مطلب


نوع مطلب :
برچسب ها : طرز تهیه انواع فلافل، فلافل خوشمزه، فلافل بندری،
لینک های مرتبط :
سه شنبه 1 بهمن 1392 :: نویسنده : یاسر هفت

Falafel

طرز تهیه فلافل خوزستانی:
ابتدا نخود را به همراه پیاز و سیر چرخ کرده (نخود چرخ شده باید کمی زبر باشد)سپس سیب زمینی رنده شده و رب گوجه و تمام مواد باقیمانده را به مایه نخود اضافه نموده و خوب ورز میدهیم . لازم بذکر است قبل از سرخ کردن فلافل مقداری کمی آب اضافه کرده تا مایه نسبتاٌ نرمتر شود با این کار فلافل ترد خواهد شد.
نکات مهم :
۱- هیچوقت به مایه فلافل تخم مرغ اضافه نکنید زیرا طعم واقعی فلافل را از بین میبرد و مانند کتلت خواهد شد .
۲- برای خوشمزه تر شدن فلافل از فلفل به میزان بیشتری استفاده شود .
۳- میتوان بجای رب گوجه از یک عدد گوجه فرنگی رنده شده استفاده کرد .
۴- برای سرخ کردن از ظرف کوچک و گود استفاده شود برای صرفه جویی در روغن و سرعت پخت و شعله اگر کم باشد فلافل شما نیز مغز پخت خواهد شد .




ادامه مطلب


نوع مطلب :
برچسب ها : طرز تهیه فلافل خوزستانی، طرز تهیه انواع فلافل، فلافل خوزستانی،
لینک های مرتبط :
  طرز تهیه فلافل آبادان ، لبنانی و خوزستانی


.

طرز تهیه:

ابتدا نخود را به همراه پیاز و سیر چرخ کرده (نخود چرخ شده باید کمی زبر باشد) سپس سیب زمینی رنده شده و رب گوجه و تمام مواد باقیمانده را به مایه نخود اضافه نموده و خوب ورز میدهیم. لازم به ذکر است قبل از سرخ کردن فلافل مقدار کمی آب اضافه کرده تا مایه نسبتاٌ نرمتر شود با این کار فلافل ترد خواهد شد.

.

نکات مهم:

۱- هیچوقت به مایه فلافل تخم مرغ اضافه نکنید زیرا طعم واقعی فلافل را از بین میبرد و مانند کتلت خواهد شد.

۲- برای خوشمزه تر شدن فلافل از فلفل به میزان بیشتری استفاده شود.

۳- میتوان بجای رب گوجه از یک عدد گوجه فرنگی رنده شده استفاده کرد.

۴- برای سرخ کردن از ظرف کوچک و گود استفاده شود برای صرفه جویی در روغن و سرعت پخت و شعله اگر کم باشد فلافل شما نیز مغز پخت خواهد شد.

.

دستور پخت سس فلافل :

یک عدد سیب زمینی آب پز و له شده را با ومقداری رب گوجه و فلفل و نمک در آب حل کرده و مواد را میپزیم تا مایه نسبتاٌ غلیظی بدست آید. این دستور پخت فلافل خوزستان است حتماٌ امتحان کنید.



ادامه مطلب


نوع مطلب :
برچسب ها : طرز تهیه انواع فلافل، طرز تهیه فلافل آبادانی، طرز تهیه فلافل خوزستانی، طرز تهیه فلافل لبنانی، فلافل،
لینک های مرتبط :
سه شنبه 1 بهمن 1392 :: نویسنده : یاسر هفت
فلافل

طرز تهیه فلافل :

برای تهیه فلافل نخود رو باید خیس بدیم. خیس خوردن نخود کمی طول میکشه، ولی اگر به نخود در حال خیس خوردن مقداری نمک اضافه کنیم زمان خیس خوردنش نصف میشه و در عرض دو سه ساعت نخود آب رو به خودش جذ میکنه. برای همه حبوبات میشه از این رو استفاده کرد. اینو واسه وقتایی گفتم که عجلع داریم و از قبل فکرشو نکردیم. راحتترین راه اینه که بعد از خیس خوردن نخود، اون رو به همراه پیاز و سیر و ادویه و جعفری داخل میکسر یا همون مخلوط کن بریزیم و خلاص.

ولی اگر در دسترستون نبود مبتونین نخود رو چرخ کنین و به همراه سیر و پیاز رنده شده و جعفری خرد شده ورز بدین. برای میکس هم لازم نیست خیلی مواد رو له کنیم.  بعد از میکس کردن، آرد رو اضافه میکنیم. تخم مرغ رو هم به مواد اضافه میکنیم و مواد رو خوب ورز میدیم.بعد هم به شکل توپ در میاریم و در روغن سرخ میکنیم.

طرز تهیه فلافل





ادامه مطلب


نوع مطلب :
برچسب ها : طرز تهیه انواع فلافل، طرز تهیه فلافل حرفه ایی، فلافل،
لینک های مرتبط :
دوشنبه 30 دی 1392 :: نویسنده : یاسر هفت



  طرز تهیه:

 

در صورت نداشتن گوشت گوسفند میتوان از گوساله هم استفاده کرد.

 پودر میخک یکی از ادویه هایی هست که گرم هست و برای مواد گوشتی که سرد هستند و ممکن است معده را اذیت کنند خیلی خوب است. روی مغز و تقویت حافظه نقش دارد و طعم خوبی به غذا میدهد.

 گوشت را به اندازه های یکسان برش میزنیم اگر خواستیم میتوانیم گوشت را ریز هم کنیم.

 پیاز را رنده یا چرخ میکنیم آب و تفاله پیاز را با هم به گوشت اضافه میکنیم. کره را هم اضافه میکنیم. 1 قاشق چایخوری پودر میخک و پودر زنجبیل و تخم گشنیز را اضافه میکنیم. در آخر زعفران و کره را اضافه میکنیم تا عطر آن تازه بماند.

 اگر یک شب قبل گوشت را داخل مواد بخوابانیم طعم مواد در گوشت رفته و خوشمزه تر میشود حداقل 4 ساعت باید این مواد داخل همدیگر بماند بعد از 4 ساعت آبلیمو 1 قاشق غذاخوری اضافه میکنیم نمک هم اضافه میکنیم با هم مخلوط میکنیم و با دست ورز میدهیم در جای خنک مثل یخچال یا هوای آزاد اگر خنک باشد میگذاریم.

 سیخ های مورد استفاده اگر آلومینیومی باشد و منقل در دسترس داشته باشیم خیلی بهتر است و کبابهای خوشمزه تری به دست می آید. اگر خواستیم از مایکروفر یا کباب پز برقی استفاده کنیم از سیخهای چوبی استفاده میکنیم.

 گوشت اگر گوساله باشد کمی نازک تر برش میزنیم تا سفت نباشد و راحت بپزد.

 میتوان گوشت را برش نزد و درسته داخل مواد خواباند بعد از اینکه زمان ذکر شده سپری شد و مواد به خورد گوشت رفت آن را برش زد.

 

گوشتها را داخل سیخ میکنیم اگر روی تخته بگذاریم و دستمان را روی گوشت بگذاریم و سیخ را به آرامی داخل گوشت فرو کنیم خیلی راحت سیخ را یکی یکی وارد تکه های گوشت میکنیم اگر سیخها چوبی باشد باید دقت کنیم که نوک تیز سیخ ضربه نبیند تا راحت داخل گوشتها فرو رود وقتی سیخها آماده شد آنها را سرخ میکنیم.

 

آتش ذغال باید ملایم باشد و تند نباشد تا گوشت نسوزد.

 فرق این کباب با چنجه ایرانی ادویه های آن است که این ادویه ها طعم این کباب را خوشمزه میکند و این ادویه های گرم مشکل سردی گوشت را خنثی میکند.

 

نکته ای که برای بهتر شدن کباب باید در نظر گرفت این است که گوشت را نازک برش بزنیم و حرارت نیز ملایم باشد.

 



ادامه مطلب


نوع مطلب :
برچسب ها : طرز تهیه کباب کنجه هندی، کباب هندی، کباب کنجه، کباب کنجه هندی، کنجه هندی،
لینک های مرتبط :
دوشنبه 30 دی 1392 :: نویسنده : یاسر هفت



طرز تهیه:

اول گوشت را با یک عدد پیاز رنده شده مخلوط میکنیم و در تابه با 2 ق غ روغن کمی تفت میدهیم و بعد کمی نمک و فلفل بهش میزنیم و تفت میدهیم تا آب گوشت کشیده شود.

نباید گوشت را زیاد سرخ کنیم فقط خامی گوشت گرفته شود و آبش کشیده شود کافی است اگر گوشتمان مخلوطی از گوساله و گوسفندی باشد هم خوشمزه تر میشود و هم احتیاج به روغن ندارد.

وقتی گوشت با حرارت شروع به روغن انداختن کرد با همان روغن خودش تفت میدهیم و بعد گوشت را داخل یک کاسه بزرگ میریزیم و فلفل دلمه و پیاز و رب را بهش اضافه کرده و مخلوط میکنیم و بعد جعفری را میریزیم و با قاشق کاملاً مخلوط میکنیم. سپس زرشک را هم میریزیم و کاملاً مخلوط میکنیم. چون داخل گوشت نمک و فلفل زده بودیم دیگر به موادمیانی اضافه نمیکنیم.

سیب زمینی را بعد از آب پز کردن داغ داغ پوستش را میکنیم و بلافاصله رنده میکنیم تا راحت تر رنده شود و نمک و زردچوبه و فلفل قرمز و سیاه و تخم مرغ را اضافه میکنیم وقتی تمام این مواد را اضافه کردیم شروع میکنیم به ورز دادن. باید کاملاً ورز بدهیم تا حالت چسبندگی پیدا کند.

اگر سیب زمینی به دست بچسبد میتوانیم دستمان را یا به آرد آغشته کنیم یا کمی به آب بزنیم و بعد مقداری از مواد سیب زمینی را برمیداریم و در دست پهن میکنیم و مقداری از مواد میانی را داخل آن قرار میدهیم و بعد روی آن را میپوشانیم تا مواد میانی دیده نشود.

داخل یک دیس کمی آرد میپاشیم و مواد آماده را داخل آن میچینیم بعد مقداری رون داخل تابه میریزیم و روی حرارت قرار میدهیم وقتی روغن کمی گرم شد هر دو طرف شکم پرها را در آن سرخ میکنیم.

اگر نخواستیم از روغن بیشتری استفاده کنیم یک ظرف پرکس را کاملاً چرب میکنیم و شکم پرها را داخل آن میچینیم و داخل فر قرار میدهیم و به مدت نیم ساعت میگذاریم بپزد تا روی غذا طلایی شود.

اگر در تابه سرخ میکنیم باید با کمی فاصله در تابه قرار دهیم تا به هم نچسبند که باعث باز شدن مواد نشود و بعد از سرخ کردن میگذاریم داخل صافی تا روغن اضافیش بریزد بعد در دیس مقداری سبزی خوردن قرار میدهیم و این شکم پرها را روی آنها میچینیم و کنار آن با تربچه برش خورده و لیموترش خرد شده تزئین میکنیم.

اگر در موقع درست کردن شکم پرها گاه گاهی دستمان را آردی کنیم خیلی راحت میتوانیم این شکم پر را درست کنیم. میتوان این کوکو را در مهمانیها به عنوان پیش غذا و در منزل به عنوان صبحانه یا شام مصرف کرد. به عنوان صبحانه یا عصرانه میتوان داخل نان باگت استفاده کرد. دقت کنیم همه کوکوها به یک اندازه دربیاید تا شیک تر دیده شود.

میتوانیم داخل این غذا از مرغ و ماهی تفت داده شده هم استفاده کنیم. البته باید ریز خرد کنیم و بعد تفت دهیم. در صورت تمایل میتوانیم از خلال بادام یا پسته داخل مواد میانی استفاده کنیم.  میتوانیم به جای جعفری از نعناع و ریحان استفاده کنیم. به جای زردچوبه میتوانیم یک ق م زعفران دم کرده استفاده کنیم.

اگر تخم مرغ این غذا زیاد باشد موقع رول کردن سخت میشود به همین دلیل از یک عدد تخم مرغ استفاده میکنیم. این شکم پر را هم میتوانیم بزرگ یا کوچک درست کنیم و هم به صورت لوله ای یا دایره میتوانیم درست کنیم.

 



ادامه مطلب


نوع مطلب :
برچسب ها : طرز تهیه سیب زمینی شکم پر، سیب زمینی، طرز تهیه سیب زمینی، سیب زمینی شکم پر، طرز تهیه غذاهای نشاسته ایی،
لینک های مرتبط :




 

طرز تهیه:

سبزی تازه شامل شوید، ترخون، جعفری و اورگانوی تازه است که جمعا یک تا دو قاشق سوپخوری است.

نصف یک عدد لیموی ترش را استفاده میکنیم که هم آب آن را و هم پوست رنده شده آن را استفاده میکنیم.

اول گوشت را داخل یک کاسه شیشه ای میریزیم و پودر اورگانو و نمک و رنده پوست لیمو و آب لیموترش و سیر له شده و ماست و پودر فلفل ها و سبریجات را به گوشت اضافه کرده و با قاشق کاملاً مخلوط میکنیم و در ظرف را میبندیم و حدود 2 ساعت داخل یخچال قرار میدهیم تا مرغ با مواد کاملاً مزه دار شود.

بعد از استراحت مرغ را به سیخ چوبی میکشیم و داخل تابه یا باربیکیو یا کباب پز کباب میکنیم. البته مقداری کره با قلمو داخل تابه یا روی باربیکیو میمالیم و بعد سیخها را میگذاریم تا کباب شود.

در ابتدا حرارت را زیاد میکنیم تا آب گوشت جمع شود.

بعد از اینکه دو طرفش طلایی شد حرارت را 5 الی 10 دقیقه کم میکنیم تا گوشت مغز پخت شود.

نباید کباب خشک شود و باید در حین پختگی آب دار باشد. وقتی یک طرف کباب طلایی شد برمیگردانیم تا طرف دیگر هم طلایی شود.

وقتی برنج پخته شد یعنی دم کشید داخل دیش میکشیم و کاهوی خرد شده را روی برنج میریزیم و یک عدد لیموترش را از بلندایش برش میزنیم و چهار قاچ میکنیم و دور برنج قرار میدهیم و کناره های برنج را با گوجه فرنگی گیلاسی تزئین میکنیم.

میتوانیم گوجه فرنگی معمولی را همراه مرغ کباب کنیم و در کنار مرغ سرو کنیم

مقداری از سبزیجات تازه که خرد کردیم روی برنج و کاهو میپاشیم.

وقتی جوجه کباب آماده شد با سیخ روی کاهو میچینیم.

مقداری کره ذوب شده در حین پخت و بعد از پخت روی کبابها با قلمو میمالیم تا خشک نشوند.

با هر روشی که برایمان راحت تر است میتوانیم این کباب را آماده کنیم مثلاً روی ذغال و ... .

اگر از سینه مرغ استفاده میکنیم از فیله اش استفاده نمیکنیم چون زود میپزد و خشک میشود. سینه را از وسط نصف نمیکنیم تا نازک شود همینطور تکه تکه خرد میکنیم یعنی مکعبی.




ادامه مطلب


نوع مطلب :
برچسب ها : طرز تهیه جوجه، طرز تهیه جوجه کباب مدیترانه ایی با سس ماست، کباب مدیترانه ایی، کباب با سس مل، ماست، جوجه با سس ماست،
لینک های مرتبط :
دوشنبه 30 دی 1392 :: نویسنده : یاسر هفت

دلمه مرغ


طرز تهیه :

برای تهیه ی مخلفات داخل سینه ی مرغ، قارچ و کرفس را کاملا خرد کنید و همراه با خرده ی نان تازه با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.
هر ورقه ی ژامبون را با پشت چاقو پهن کنید.
در پهلوی هر سینه ی مرغ شکاف بزرگی به سمت پایین ایجاد نمایید. به تدریج آن را باز کنید، به طوری که پاکت بزرگی به دست آید و مخلفات را داخل آن قرار دهید.
دور هر یک از سینه های مرغ یک لایه ژامبون بپیچید. سس گوجه فرنگی، سس سویا و روغن مایع را با هم مخلوط کنید تا برای جلا دادن دلمه ها از آن استفاده کنید. سینه های مرغ را بر روی منقل ( یا در کباب پزی که از قبل گرم شده) به مدت 5 دقیقه کباب کنید.سپس مقداری از مخلوط مخصوص برای جلا دادن را روی دلمه ی مرغ بمالید و به مدت 5 دقیقه دیگر بگذارید تا بپزد.سینه های مرغ را برگردانید و پس از 5 دقیقه، همین کار را با بقیه مخلوط سس گوجه فرنگی تکرار نمایید



ادامه مطلب


نوع مطلب :
برچسب ها : طرز تهیه دلمه مرغ، دلمه مرغ، دلمه، مرغ،
لینک های مرتبط :
دوشنبه 30 دی 1392 :: نویسنده : یاسر هفت
دلمه کلم,دلمه,دلمه کلم برگ

شرح :
برگ های کلم را داخل آب جوش به مدت 10 دقیقه می جوشانیم .کره را به همراه ، بادام ، کشمش ، رب گوجه فرنگی ، پیاز ، لپه و برنج درون یک تابه تفت می دهیم . مواد را داخل برگ های کلم گذاشته و برگ ها را از اطرف جمع می کنیم . دلمه ها را داخل آب مرغ قرار داده و تا زمانی که آب مرغ کاملا تمام شود ، آنها را می پزیم. سپس دلمه ها را داخل ظرفی چیده و بقیه آب مرغ را روی آنها می ریزیم .
این دلمه را می توانید با سس ماست نیز سرو کنید. برای تهیه سس ماست، ماست چکیده را با جعفری و گشنیز خوب مخلوط می کنیم .


نکات تغذیه ای :
انواع کلم غنی از ویتامینC،A و اسید فولیک هستند و نیز دارای املاحی چون فسفر ، سولفور، کلسیم و سدیم هستند. فولات موجود در کلم برای زنان باردار مفید است و نیز باعث پیشگیری از بیماری های قلبی – عروقی می شود.از خواص مهم کلم می توان به ملین بودن آن اشاره کرد که در رفع یبوست موثر است.
همچنین به علت دارا بودن ویتامینC ، بتاکاروتن و ایندول در پیشگیری از سرطان نقش دارد.* تذکر : افرادی که مبتلا به گواتر هستند بایستی از خوردن کلم پرهیز کنند زیرا بعضی از مواد موجود در کلم از جذب ید توسط غده تیروئید جلوگیری می کند.




ادامه مطلب


نوع مطلب :
برچسب ها : طرز تهبه دلمه کلم برگ،
لینک های مرتبط :
دوشنبه 30 دی 1392 :: نویسنده : یاسر هفت
طرز تهیه ماهی شکم پر

طرز تهیه :


ماهی را كاملا تمیز کرده و داخل شکم آن را خالی می کنیم سپس مقداری نمك به ماهی می زنیم و می گذاریم مدت نیم ساعت بماند سپس آن را كاملا شسته و با دستمال تمیز خشك می كنیم پیاز و سیر را رنده می کنیم و همراه با زرد چوبه، ادویه، فلفل و گشنیز خرد شده(درصورت تمایل مقدار كمی هم شوید) در یک ظرف می ریزیم و کمی سرخ می کنیم درب ظرف را می بندیم و بعد از 10 دقیقه آب تمبرهندی را به آن اضافه كرده و پس از 2 تا 3 دقیقه ظرف را از روی اجاق بر می داریم و مواد فوق را داخل شكم ماهی قرار داده و آن را با نخ یا خلال دندان می بندیم در یک ظرف مقداری آرد و زرد چوبه می ریزیم و ماهی را آرام در آن می غلطانیم یا آرد وزرد چوبه را روی سطح ماهی می پاشیم سپس ماهی را در ماهیتابه سرخ می كنیم تا هر دو طرف آن طلایی شودبه جای گشنیز و سیر می توان از پیاز داغ و گردو استفاده كرد 

مواد لازم :
ماهی 1 عدد
گشنیز خرد شده 250 گرم
پیاز خرد شده 1 عدد
سیر خرد شده 250 گرم
تمبرهندی به میزان لازم
گردو 50 تا 100 گرم
ادویه، نمك و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
روغن سرخ کردنی به میزان لازم







نوع مطلب :
برچسب ها : طرز تهیه ماهی شکم پر، روش پخت ماهی شکم پر، ماهی شکم پر،
لینک های مرتبط :


( کل صفحات : 69 )    ...   4   5   6   7   8   9   10   ...   
آمار وبلاگ
  • کل بازدید :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :
پربازدیدترین مطالب

کد پربازدیدترین